« Pour moi la cuisine c’est de la création, de l’inspiration, une façon de faire plaisir et d’aimer les gens et de leur montrer, de partager une convivialité »
Michèle vit sur l’île depuis plus de soixante ans. Elle s’est beaucoup investie dans la vie locale : elle a notamment tenu la Villa Sainte-Anne, alors appelée Satanas, pendant trois ans, créé l’association Les Arts Verts, occupé les fonctions d’adjointe spéciale, et tenu une boutique de vêtements.
On la connaît aussi à Porquerolles pour ses talents artistiques — le dessin, la peinture — et pour sa cuisine.
Car Michèle cuisine comme elle compose un tableau : à l’inspiration, sans jamais suivre à la lettre une recette. Elle aime la cuisine généreuse, celle qui a du goût et qui laisse un souvenir.
Pour cet épisode, elle a choisi de nous présenter sa recette de la bourride. Mais il était difficile de s’arrêter à un seul plat… Les gourmands se réjouiront des nombreuses astuces et des autres recettes qu’elle partage au fil de la conversation.
Avec Michèle, nous avons parlé de bouillon, de fumet de poisson, de lotte, d’huile d’olive et d’ail.
Nous avons parlé aussi de bouillabaisse, d’omelette norvégienne, de beignets d’ortie de mer, de brouillade d’asperges sauvages, d’oronges…
Et puis, plus largement, de la cuisine comme terrain de liberté — de sa désacralisation, et du plaisir de créer.
Cet épisode est réalisé avec le soutien de France 4 Naturisme, que je remercie chaleureusement pour sa confiance.
