« La cuisine est un vecteur de convivialité et de partage » Maxime et ses oliviers Maxime est Porquerollais depuis plusieurs générations. Il est aujourd’hui président de SMILO, une ONG qui accompagne les petites îles du monde dans leur développement durable. La cuisine occupe une place importante dans sa vie. Pour lui, c’est avant tout un vecteur…
Ecouter le podcast
Lori, Cheffe privée à Porquerolles Lori est cheffe pâtissière de formation. Elle a travaillé au restaurant Sainte-Anne puis à l’Orangeraie, avant de s’installer aujourd’hui à son compte comme cheffe privée à Porquerolles. Son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère bretonne :« Quand j’allais pas bien, on faisait des gâteaux avec ma grand-mère……
Ecouter le podcast
« Quand tu dis “à table” en pique-nique, tu invites le paysage avec toi. » Julie et ses repas nomades Julie est enseignante en arts visuels, artiste et praticienne en écorituels. Elle a grandi sur des terres juralpines, dans un environnement encore très marqué par l’agriculture et les produits du terroir. La cuisine occupe aujourd’hui…
Ecouter le podcast
« Travailler sur une île, c’est accepter l’isolement et la lenteur, mais c’est aussi une proximité rare avec le vivant et une relation presque physique au lieu. » « Les parcelles sont des paysages vivants : chaque sol, chaque microclimat raconte une histoire, chaque décision a un impact sur l’équilibre du terrain. » Extraits du…
Ecouter le podcast
« Porquerolles impose l’humilité : ici, il faut observer, anticiper, composer avec le réel plutôt que de le contraindre. » Extrait du témoignage de Pierre Etcheberry Ceci est la 2ème partie de notre entretien avec Pierre Etcheberry, directeur d’exploitation du Domaine de l’Île, à Porquerolles Avec Pierre, on a parlé de ses racines et de…
Ecouter le podcast
« Le goût du vin m’est venu par le goût de la terre, bien plus que par celui du vin lui-même. C’est la nature, la campagne, qui m’ont conduit vers la viticulture, davantage que toute connaissance savante du vin. » « C’était un rêve d’enfant. J’avais envie d’être paysan, agriculteur, j’avais envie d’élever des vaches… Finalement…
Ecouter le podcast
« Chez Chanel, c’est la création qui pilote, on est très libres là dessus. C’est extraordinaire de pouvoir faire, avec des moyens, les choses bien, avec cette dimension de création de savoir-faire et le temps… parce qu’il y a un temps Chanel très particulier. La dimension du temps est importante dans la viticulture et quand tu…
Ecouter le podcast
» Sur une île ou sur un bateau, tu ne peux pas mentir, tu ne peux pas t’échapper. Tu es ce que tu es, tu n’es que ce que tu es, il n’y a pas de faux-semblants. J’aime cette immédiateté , qu’elle soit positive ou négative. Il n’y a pas de masque. Il n’y a…
Ecouter le podcast
« Allier la connaissance et l’enthousiasme, c’est le meilleur moyen de susciter un intérêt pour le sujet et de créer le lien humain. » Nikola ZSOLNAY Bienvenue sur FRAGÎLE, le podcast qui raconte les îles de Porquerolles, Port-Cros et du Levant, à travers le regard et le portrait de celles et ceux qui les habitent, les aiment…
Ecouter le podcast
« Nos paysages et nos plages évoluent. La résilience, c’est notre capacité à atténuer les effets du changement climatique — comme la montée des eaux — et à accompagner ces transformations désormais inévitables. » Eric SERANTONI Bienvenue sur FRAGÎLE, le podcast qui raconte les îles de Porquerolles, Port-Cros et du Levant, à travers le regard…
Ecouter le podcast
“ Le vertige, c’est cet état de conscience modifiée, limite, où on perd une forme de contrôle, de stabilité, mais par lequel on peut développer une réceptivité à des choses qui nous échappent, auxquelles on ne serait peut-être pas sensible dans un état ordinaire.” Charles Carmignac Cette semaine, je reçois Charles Carmignac, directeur de la…
Ecouter le podcast
« Je crois beaucoup à l’accès aux informations que l’on peut avoir d’un lieu en état de rêve » Charles Carmignac © Anthony Lanneretonne 2ème partie de l’entretien de Charles Carmignac. Cette semaine, je reçois Charles Carmignac, directeur de la Fondation Carmignac et membre du groupe Moriarty. 5 ans nous séparent de notre 1er entretien en 2020….
Ecouter le podcast
« C’est à chaque fois un étonnement de voir comment les gens peuvent survivre à des situations qui semblent insurmontables dans des endroits de chaos. Tout le beau et l’essentiel qui peuvent ressortir, des rues de France au bout du monde. Ça me saisit toujours. » Raechel est de nationalité française et britannique, d’origine écossaise et italienne….
Ecouter le podcast
« Ce que j’ai pas retrouvé ailleurs que sur l’île du Levant c’est cette unité, dans la chaleur du soleil ou du vent, du temps, dans le silence complet. Et quand on dépasse le silence complet on entend un autre monde. « Beingness » en anglais, cette sensation d’être plein, complet, de ressentir la résonance de l’être à…
Ecouter le podcast
« Ce que j’ai pas retrouvé ailleurs que sur l’île du Levant c’est cette unité, dans la chaleur du soleil ou du vent, du temps, dans le silence complet. Et quand on dépasse le silence complet on entend un autre monde. « Beingness » en anglais, cette sensation d’être plein, complet, de ressentir la résonance de l’être à…
Ecouter le podcast
« A Porquerolles, il y a la nature, le travail, on est bien, on se sent un peu comme au Maroc.» « J’ai appris à cuisiner avec ma mère puis mon oncle, j’aime cuisiner, j’aime rendre les gens heureux.» Hassan et Naïma sont tous les 2 originaires d’un petit village du Maroc, Sebaâ Aïyoun dans la…
Ecouter le podcast
« Il y a certaines choses que ma mère n’a pas su me transmettre : la sensualité, la relation au corps, le rapport au féminin et au masculin. Ou peut-être est-ce moi qui n’ai pas su me dévoiler et m’affranchir de son regard, de ses attentes. Quoiqu’il en soit, j’ai dû aller chercher mes réponses ailleurs….
Ecouter le podcast
« On est très attachés au côté très nature, authentique, du lieu. J’ai toujours dans l’idée qu’il ne faut pas perturber le décor. On est là pour s’y insérer au maximum. » La famille de Myriam est installée sur l’île du Levant depuis 1954. C’est son grand-père, Gaëtan, qui tient un magasin de retouches pour…
Ecouter le podcast
Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
Ecouter le podcast
Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
Ecouter le podcast