« La cuisine qui m’inspire, celle que je comprends et que je connais, c’est la cuisine italienne ». David Depuis 38 ans, David vit la cuisine comme une évidence. Aujourd’hui chef et gérant du restaurant Le Citrus, après avoir dirigé l’Aventura, il se souvient de ses premiers émois culinaires : les odeurs de la cuisine…
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« La cuisine est une invitation au voyage » Isabelle ou l’art de recevoir Isabelle partage aujourd’hui sa vie entre Porquerolles et Paris. Pour elle, la cuisine est bien plus qu’une pratique quotidienne : c’est un espace de création, de partage et d’évasion. Ce qui la fait vibrer, c’est de retrouver dans ses assiettes les saveurs découvertes…
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« La cuisine est un vecteur de convivialité et de partage » Maxime et ses oliviers Maxime est Porquerollais depuis plusieurs générations. Il est aujourd’hui président de SMILO, une ONG qui accompagne les petites îles du monde dans leur développement durable. La cuisine occupe une place importante dans sa vie. Pour lui, c’est avant tout un vecteur…
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Lori, Cheffe privée à Porquerolles Lori est cheffe pâtissière de formation. Elle a travaillé au restaurant Sainte-Anne puis à l’Orangeraie, avant de s’installer aujourd’hui à son compte comme cheffe privée à Porquerolles. Son goût pour la cuisine lui vient de sa grand-mère bretonne :« Quand j’allais pas bien, on faisait des gâteaux avec ma grand-mère……
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« Quand tu dis “à table” en pique-nique, tu invites le paysage avec toi. » Julie et ses repas nomades Julie est enseignante en arts visuels, artiste et praticienne en écorituels. Elle a grandi sur des terres juralpines, dans un environnement encore très marqué par l’agriculture et les produits du terroir. La cuisine occupe aujourd’hui…
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« La cuisine, ce sont des moments de convivialité. On exerce ce métier quand on aime faire plaisir aux gens. La cuisine, tu la fais comme tu l’aimes. » Gilles est arrivé à Porquerolles dans les années 80. Il a exercé pendant près de quarante ans dans la restauration, d’abord en collectivité, puis dans plusieurs établissements….
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« Je m’ennuie si je n’ai pas quelque chose à cuisiner » La famille de Chantal vit sur l’île de Porquerolles depuis plusieurs générations. Elle a tenu pendant plus de vingt ans, de 1989 à 2009/2010, le restaurant Lou Pitchoun, sur le port. Son goût pour la cuisine, Chantal le tient de sa mère et de sa…
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« La cuisine c’est comme un parfum, quand je prépare le petit-déjeuner persan, ça me ramène chez mes grands-parents, avec mes cousins, mes cousines, mes parents…» Jalil est né et a grandi en Iran dans les années 60 et 70. Il vit aujourd’hui à Porquerolles et travaille au restaurant Le Porquerollais. Pour Jalil, la cuisine…
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Ces prochaines semaines dans Fragîle, je vous propose une série spéciale: « Les meilleures recettes des Porquerollais »- une série où l’on s’invite à la table des habitants de l’île, pour partager leurs plats, leurs souvenirs et un peu de leur douceur de vivre. 🍋 J’ai invité des Porquerollais et Porquerollaises à ouvrir la porte…
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« Allier la connaissance et l’enthousiasme, c’est le meilleur moyen de susciter un intérêt pour le sujet et de créer le lien humain. » Nikola ZSOLNAY Bienvenue sur FRAGÎLE, le podcast qui raconte les îles de Porquerolles, Port-Cros et du Levant, à travers le regard et le portrait de celles et ceux qui les habitent, les aiment…
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« Nos paysages et nos plages évoluent. La résilience, c’est notre capacité à atténuer les effets du changement climatique — comme la montée des eaux — et à accompagner ces transformations désormais inévitables. » Eric SERANTONI Bienvenue sur FRAGÎLE, le podcast qui raconte les îles de Porquerolles, Port-Cros et du Levant, à travers le regard…
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« Il faut être révolté pour écrire, chaque phrase doit être fiévreuse » Bienvenue dans le Book Club Fragîle ! Cette semaine je vous propose un épisode un peu spécial. L’entretien de Claire Deya, scénariste et autrice, invitée de la 10ème édition des rencontres littéraires de Port Cros, organisée par l’association des amis de Port-Cros, que je…
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Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
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À l’occasion de la fête des mères, cet épisode rend hommage à toutes celles qui élèvent, protègent et transmettent… mais aussi à cet autre berceau inattendu : l’île. « Je pense que l’île m’a beaucoup maternée » — Et si, au-delà de la mère, c’était un lieu qui portait, berçait, guidait ? Dans cet épisode intime…
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« Il y a certaines choses que ma mère n’a pas su me transmettre : la sensualité, la relation au corps, le rapport au féminin et au masculin. Ou peut-être est-ce moi qui n’ai pas su me dévoiler et m’affranchir de son regard, de ses attentes. Quoiqu’il en soit, j’ai dû aller chercher mes réponses ailleurs….
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Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
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Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
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Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
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Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
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Être une femme et avoir une île dans sa vie. C’est le thème de cette 4ème saison de Murmures en partenariat avec la Fondation Carmignac et le Parc national de Port-Cros. Je suis allée à la rencontre de femmes qui entretiennent un lien particulier avec leur île. Elles sont artiste, productrice, scénariste, gardiennes de la…
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